いわしの梅紫蘇巻きフライ

いわし のおいしいレシピ・サッパリ味の いわし の梅紫蘇巻きフライです。
いわし は、最近高級魚の仲間入りをしていたのですが、安く いるめいわし が手に入りましたので、 いわし フライにトライです。
いわし を、サッパリ味の梅と紫蘇で巻いた、栄養価の高いヘルシーな いわし の梅紫蘇巻きフライを作ってみました。

それでは、いわしの梅紫蘇巻きフライを作っていきましょう。

まず、いわしを手開きにします。
魚を捌けない方でも、安心して出来るいわしのおろし方です。
１　まずは、いわしの頭を落として内臓を取り出し、綺麗に水洗いします。
２　それを、手開きで3枚に下ろします。
３　下ろしたいわしは、キッチンペーパーで水気を拭き取って、軽く塩をしておきます。
４　次に、梅干しの種を取り、梅肉だけを細かくたたいて、マヨネーズと和えておきます。
５　いわしを並べて、身の部分にさっき和えた梅マヨを塗り、その上にしそを置いたら、くるくっと巻き込んで、最後を爪楊枝で止めます。
ちょっと手間はかかりますが、難しい事は何もありません。
最後には、やっただけの事はある味に仕上がりますよ。
ここからが、調理です。
６　先程巻いたいわしに、小麦粉・溶き卵・パン粉の順番で付けて、油で揚げます。
７　器にキャベツの千切りを盛りつけ、油を切ったいわしの梅紫蘇巻きフライを盛りつければ出来上がりです。

簡単でしょう。
これからの時期、香ばしいフライに、梅の酸味がベストマッチですね～。
冷たいビールに最高でしたよ～。
機会がありましたら、是非このいわしの梅紫蘇巻きフライを作ってみては如何ですか。
さっぱり味なので、ビールのおつまみに最高・・・。
くれぐれも、飲み過ぎ注意です！