いかの簡単おいしいレシピ・旨み凝縮のアオリイカとコーンの炒め物

今回は、 いか の簡単おいしい レシピ ・旨み凝縮の アオリイカ とコーンの炒め物です。
漁師の友人のM君に、 アオリイカ を貰ったので、 アオリイカ の炒め物を作ってみました。
今回のは、中華の脇屋セェフの いか と コーン の炒め物のレシピを参考に作らせて頂きました。

それでは、アオリイカとコーンの炒め物を作っていきましょう。

まずは、アオリイカを捌きます。
１　胴の真中に包丁を入れ開き、イカ墨や内臓・目を取り除いて皮を剥きます。
今回は、胴の部分だけを使います。
２　更に、イカの薄皮を剥いて格子状に飾り包丁を入れ、一口大の大きさに切ります。
３　一口大に切ったイカに、胡椒で下味を付け、片栗粉を塗し、サラダ油を加えて混ぜ合わせておきます。
次に合わせ調味料です。
４　ボールに、鶏がらスープ・醤油・紹興酒・オイスターソース・砂糖・胡椒を混ぜ合わせて用意しておきます。
５　あと、生姜も刻んでおきます。
６　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、サラダ油を加えて沸騰したら、イカを入れてサッと茹でザルに上げます。
７　同様にコーンの缶詰の水気を切り、サッと茹でてザルに上げます。
８　あとブロッコリーの塩茹でを準備します。
ここからが、調理です。
９　フライパンにネギ油を熱し、生姜の微塵切りを加えて香りが立つまで炒めます。
１０　そこに、アオリイカ、コーン・ブロッコリーを加えて炒め、先程作っておいた合わせ調味料を廻し入れそれぞれの具材が絡み合うように炒め、仕上げに風味づけの胡麻油を加えて出来上がりです。

簡単でしょう。
合わせ調味料さえ作ってしまえば、あっという間に出来ちゃいますよ。
鶏ガラとアオリイカの旨み、それにコーンの甘さが加わって、美味しかったです。
イカも柔らかくて、絶品でした。
流石、イカの王様・アオリイカですね～。
中華料理は、合わせ調味料させ作ってしまえば、あっという間に出来るのがうれしいですよね～。
機会がありましたら、是非このアオリイカとコーンの炒め物を作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいですよ～。