今回は、 カンパチ の簡単 レシピ ・ かんぱち の黒胡椒炒めです。
パーシャル室に保存してあった カンパチ の腹側の部分に、香味食材の生姜と大葉と黒胡椒を合わせ、甘酢味で仕上げた カンパチ の黒胡椒炒めを 料理 してみました。
それでは、カンパチの黒胡椒炒めを作っていきましょう。
１ カンパチの腹側の部分の腹骨を削ぎ取り、小さめの一口大に切り分け、下味の塩・酒を振り、片栗粉を塗して下味をつける。
２ 長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、大葉は千切りにし、長ねぎと大葉は混ぜ合わせておきます。
合わせ調味料を用意します
３ 器に、砂糖・米酢・醤油を合わせます。
ここからが、調理です
４ フライパンに適量の米油を熱し、カンパチの皮目を下にして、中火で香ばしく焼いて一旦取り出します。
５ フライパンの汚れをふき、生姜の千切りを炒め、黒胡椒を加えて炒め、香りを出します。
６ フライパンにカンパチを戻し入れ、合わせ調味料を少しずつ加えながら炒め、火を止めて長ネギと大葉を加えて軽く炒め、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
脂ののったカンパチに、生姜と大葉のいい香りが絡んで旨かったですよ～。
それに、甘酢がいい感じに絡んできて最高でした。
機会がありましたら、是非このカンパチの黒胡椒炒めを作ってみては如何ですか。
ビールがすすむ味ですね～～～。
